O blog do Brasa Club
Notas práticas da grelha: lume, cortes, temperaturas e tempos. Lê uma antes do próximo churrasco.
O lume em duas zonas: a montagem que resolve quase todos os churrascos
Um lado quente para selar, um lado frio para acabar. Como montar, testar e usar.
Picanha, passo a passo
Do balcão do talho à tábua: comprar, cortar, salgar e grelhar a picanha.
Está no ponto? Temperaturas, descanso e corte
Temperaturas internas, calor residual, quanto tempo descansar e como fatiar contra as fibras.